Апетит приходить під час їжі? Нічого подібного! Досить подивитися на те, як готують в Руані, і вже слинки течуть. А як тільки сідаєш за стіл, взагалі втрачаєш голову. І відразу виникають думки залишитися жити у Франції, адже тут стільки спокус для гурманів! ..
Руан можна назвати яблучним містом. Яблука тут всюди: і на магазинних, і на ринкових прилавках. Французькі господині якимось дивним чином примудряються використовувати яблука в кожній страві: з них печуть пироги, виготовляють соуси, їх додають у салати. Яблука в Руані – відмінна прикраса десерту, основа для соку і пікантна подробиця в алкогольних напоях.
Але коронною стравою всіх руанских господинь вважається каченя по-руанськи з печеними яблуками. Готують його часто на рожні, ніжки подають окремо і всю страву поливають червоним вином. Каченя приправляється селерою. Встати з-за столу після такого бенкету, особливо присмаченого кальвадосом – улюбленим в місті напоєм, до якого були упереджені багато героїв Ремарка, практично неможливо!
Взагалі качка в Нормандії, схоже, «панує» на кухні. Наприклад, в Руані дуже люблять поласувати качкою в сидрі. Ще одне цікаве «качине» блюдо – качка по-нормандськи. Готують каченят і качок в Руані з цибулею, морквою, лимонним оцтом і кальвадосом.
Симпатична м’ясна страва Руана – ягня з приморських лугів. Ніжку ягняти ретельно натирають розмарином і сіллю, після чого, обмазавши маслом і додавши часник, запікають в духовці. Страва виходить не тільки смачною, але і корисною: в ній міститься багато йоду і мінеральних солей.
А на сніданок можна взяти місцевий сир, цей продукт – гордість Нормандії. Серед кращих сирів можна назвати Livarot, Камамбер, Бриль-Саварин і Boursin. Вони смачні як на бутербродах, так і окремо. Вже в цьому руанці знають толк!
Не обійтися і без витончених руанських десертів. Тут просто обожнюють шоколадне печиво з горіхами, безумовно, яблучну карамель і смачні мигдальні трубочки. Взагалі, французи дуже люблять побалуватися шоколадом і з невичерпною фантазією придумують на його основі все нові страви.
Якщо пощастить, і ви опинитеся в Руані в треті дні вихідні жовтня, негайно вирушайте на площу, що перед Старим ринком. Там ви потрапите на справжнє «Свято живота» (по-французьки La Fete du ventre). Саме тут ви побачите (і скуштуєте!) все, чим знаменитий Руан і його околиці.