Аппетит приходит во время еды? Ничего подобного! Достаточно посмотреть на то, как готовят в Руане, и уже слюнки текут. А как только садишься за стол, вообще теряешь голову. И сразу возникают мысли остаться жить во Франции, ведь здесь столько искушений для гурманов!..

Руан можно назвать яблочным городом. Яблоки здесь повсюду: и на магазинных, и на рыночных прилавках. Французские хозяйки каким-то чудесным образом умудряются использовать яблоки в каждом блюде: из них пекут пироги, изготавливают соусы, их добавляют в салаты. Яблоки в Руане – отличное украшение десерта, основа для сока и пикантная подробность в алкогольных напитках.

Но коронным блюдом всех руанских хозяек считается утенок по-руански с печеными яблоками. Готовят его зачастую на вертеле, ножки подают отдельно и все блюдо поливают красным вином. Утенок приправляется сельдереем. Встать из-за стола после такого пиршества, особенно сдобренного кальвадосом – любимым в городе напитком, к которому были пристрастны многие герои Ремарка, практически невозможно!

Вообще утка в Нормандии, похоже, «главенствует» на кухне. Например, в Руане очень любят полакомиться уткой в сидре. Еще одно интересное «утиное» блюдо – утка по-нормандски. Готовят утят и уток в Руане с луком, морковкой, лимонным уксусом и кальвадосом.

Симпатичное мясное блюдо Руана – ягненок с приморских лугов. Ножку ягненка тщательно натирают розмарином и солью, после чего, обмазав маслом и добавив чеснок, запекают в духовке. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным: в нем содержится много йода и минеральных солей.

А на завтрак можно взять местный сыр, этот продукт – гордость Нормандии. Среди лучших сыров можно назвать Livarot, Camembert, Brillat-Savarin и Boursin. Они вкусны как на бутербродах, так и отдельно. Уж в этом руанцы знают толк!

Не обойтись и без утонченных руанских десертов. Здесь просто обожают шоколадное печенье с орехами, безусловно, яблочную карамель и вкуснейшие миндальные трубочки. Вообще, французы очень любят побаловаться шоколадом и с неистощимой фантазией придумывают на его основе все новые блюда.

Если повезет, и вы окажетесь в Руане в третьи выходные октября, немедленно отправляйтесь на площадь, что перед Старым рынком. Там вы попадете на настоящий «Праздник живота» (по-французски La fete du ventre). Именно здесь вы увидите (и отведаете!) все, чем знаменит Руан и его окрестности.